在利用食用菌菌渣制造有机肥过程中，首先是要分析菌渣的有机质、氮、磷、钾等营养元素含量和水分含量，也要分析菌渣中的汞、铬、镉、砷、铅等的含量，从而确定该菌渣的利用价值。一般来讲，菌渣中的重金属不会超标。下图为有机肥料生产标准：

水分含量是利用菌渣制造有机肥的重要影响因素。通常，在收获完食用菌的菌渣中水分含量不高，一般在40%以下，在生产有机肥过程中水分含量就能降低到30%以下，满足有机肥的水分要求。如果菌渣被雨水淋湿，那水分含量可能达到60%以上，必须先采用脱水方法，可以将收回的菌渣放置在避雨的地方堆放一段时间就可以降低水分含量至40%以下。

　　将这些水分含量在40%以下的菌渣利用半湿粉碎机粉碎至40目以下，用电磁机除去铁、镍等磁性物质，作为有机肥的生产原料，后期借助标准的生产有机肥加工设备，就可以生产合格的、优质的生物有机肥和有机无机复混肥等。

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